Ya opera el rastro de San Miguel

Por Víctor Hugo Ornelas

Domingo 11 de agosto de 2019

Tenía más de diez años siendo elefante blanco, esta semana por fin fue inaugurado el rastro de San Miguel Cuyutlán, que puede impulsar la actividad en la localidad y a decenas de negocios en el municipio, pero, además, su operación tendrá un impacto benéfico para toda la metrópoli.
Este rastro, se convirtió en una promesa vacía por parte de la administración estatal y municipal en 2008, tiempo en que se comenzó a edificar el mismo, pero al concluir la infraestructura, jamás se hizo la inversión necesaria para que pudiese iniciar operaciones y entonces se convirtió en un espacio abandonado y una inversión que parecía tirada a la basura.
Tras más de esos diez años, el Gobernador del Estado, Enrique Alfaro Ramírez anunció el inicio de operaciones de este espacio ubicado sobre el Circuito Sur Metropolitano. “Este rastro empezó hace más de 10 años y fue un proceso verdaderamente tortuoso de manejos inapropiados del proyecto, de una actitud, otra vez, de desinterés de la autoridad estatal”, dijo.
El matadero, es el tercero en Jalisco que cumple con la norma ISO 9001-2015 y se espera que pueda brindar un importante aporte al sector y permitirá también que se puedan atender las necesidades del rastro ubicado en Acatlán de Juárez, “es una obra que no tiene nada más impacto en el municipio de Tlajomulco, no es nada más para beneficiar a más de mil, por ejemplo, establecimientos y carnicerías de este municipio, sino es una obra que nos va a permitir complementar la estrategia que estamos desarrollando para poder recuperar el control y la operación del Rastro Metropolitano de Acatlán de Juárez”, explicó el mandatario.
Por su parte, el alcalde de la demarcación, Salvador Zamora, destacó que el municipio será referencia en el sur de la metrópoli, sobre todo para las demarcaciones vecinas. “Tlajomulco en este rastro va a tener la oportunidad de almacenar el servicio de muchos de los municipios del Sur de la ciudad, aquí van poder venir a matar animales de los municipios de El Salto, de Ixtlahuacán de los Membrillos, de Tlaquepaque, de alguna parte de Zapopan”
El rastro, cuenta con tres corrales para bovinos, área de sacrificios, cajón de aturdimiento, destiladora, mesas de acero inoxidable, sierra eléctrica, lavadora de menudos, cámara de refrigeración con capacidad de 50 animales, 5 corrales para porcinos con capacidad para 15 cerdos cada una, sala de sacrificio para porcinos, entre otros aditamentos como una planta de tratamiento, pues cabe señalar, que los procesos de tratamiento de lácteos, fluidos y sangre, no se pueden realizar en la planta de tratamiento de aguas residuales de San Miguel, a donde se estima que llegan este tipo de fluidos por la operación de rastros en traspatio.

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  • 3 corrales para bovinos.
  • Área de sacrificios.
  • Cajón de aturdimiento.
  • Destiladora.
  • Mesas de acero inoxidable.
  • Sierra eléctrica.
  • Cámara de refrigeración con capacidad de 50 animales.
  • Sala de sacrificios.

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