Las recetas de los abuelos, en un libro para compartir

Por Aarón Estrada



El DIF Tlajomulco presentó el recetario “Cazuelas Saludables” con 100 recetas de cocinas elaboradas por hombres y mujeres de la tercera edad radicados en el municipio



Saludables, bajo en grasas, con vegetales, son el común de las 100 recetas de cocina elaboradas por mujeres y hombres adultos mayores, presentadas en el libro “Cazuelas Saludables” editado por el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Tlajomulco.
Jennifer González de Uribe, presidente del DIF Tlajomulco llevó a cabo la presentación de este libro “Cazuelas Saludables”, hombres y mujeres de la tercera edad integrantes del Centro Especializado por el Desarrollo Integral de las y los Adultos Mayores de Tlajomulco (CEDIAM).
“Nos enfocamos a sacar un producto entregable con la experiencia de la gente que incluía algo muy valioso que es lo que van adquiriendo de generación en generación que son muchas de las recetas que ponen el sabor mexicano que vienen de muchos estados de la república y que vienen a asentarse aquí a Tlajomulco y que ahora estará en este libro que para nosotros es muy valioso”, explicó González.
El libro “Cazuelas Saludables” surgió de los diferentes concursos de gastronomía que ha llevado a cabo el DIF Tlajomulco y en donde los adultos mayores pudieron participar y poner su toque y sabor en cada uno de los platillos que fueron seleccionados para ser parte de este libro, las recetas fueron supervisadas por nutriólogos pues todos y cada uno de los platillos seleccionados deben tener un balance nutricional.
“Es el trabajo de más de un año de personas haciendo concursos donde se les enseñaba la inocuidad de las verduras, de la fruta, del lugar de la higiene, se les explicaba las propiedades del producto que íbamos a trabajar, para que nos iban a servir y como la podíamos llevar a nuestros hogares a muy bajo costo”, añadió la presidenta del DIF.
Será un tiraje de más de 2 mil ejemplares, mismos que se repartirán entre los ancianitos que forman parte del DIF Tlajomulco, los recursos para su impresión, cabe resaltar que fueron por parte del voluntariado del DIF municipal, esfuerzo que vale la pena, pues esto contribuye a que nuestros adultos mayores sigan en actividad física y mental.

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